Содержание

Как сохранить свеклу на зиму в городской квартире

Другие записи про свеклу

Как часто мы слышим об уникальности свеклы и ее огромной пользе для организма. Что же в ней такого особенного, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства? В чем заключаются полезные свойства свеклы?…

Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение. Поэтому очень важно вооружиться…

В Киевскую Русь свекла попала в числе прочих заимствований из Византии еще в X веке.

И оказалась эта гостья ко двору, прижилась и распространилась. Не углубляясь в ее историю (а начинается она в IV веке до нашей эры!), обратимся к актуальным в…

Свекла, наверное, не самый популярный овощ на грядках дачников. Действительно, зачем возиться с ее выращиванием и хранением, если в магазине она есть всегда, стоит недорого, да и много ли ее надо: даже при огромной любви к борщу, винегрету и…

По какой причине свекла могла не расти? За 28 лет дачной жизни — впервые без урожая! Агротехника, как и обычно, а урожая — ноль!!!

Наша подписчица в группе вКонтакте Лариса Борисова спрашивает: Вот такая свекла. Половина урожая уничтожена… Видимо, надо было при посеве ставить капканы. Кто это постарался? А как дела у вас с урожаем свеклы? Грахово, Удмуртия

Смотрите все материалы
про свеклу
: Смотреть все

Как сохранить свеклу на зиму в погребе или квартире, 5 способов

Сохранить свёклу на зиму можно разными способами: в песке, опилках, соли, глине и т. д. Для хранения подойдут погреб, подвал, балкон, холодильник и даже комнатные условия.

Главное – выбрать лёжкий сорт, подготовить овощ к длительному сбережению и обеспечить правильный температурный режим.

Популярные способы сохранения на зиму свёклы

Свёклу можно успешно сохранить от полутора месяцев до года в домашних условиях.

Главное – выбрать лёжкий сорт, подготовить овощ к длительному сбережению и обеспечить правильный температурный режим

Популярные способы хранения у дачников:

  1. Вместе с картофелем. Это самый популярный способ для хранения свёклы. Её размещают прямо в мешки с картофелем или раскладывают сверху на бурты в несколько слоев. При этом свёкла поглощает лишнюю влагу, которую выделяет картофель.
  2. В песке. Это тоже один из самых распространенных способов. Плоды в ящиках пересыпаются песком. Вместо песка используют и другие наполнители – опилки, золу, соль, луковую шелуху.
  3. В полиэтилене. Для этого подойдут как мешки разного размера, так и цельное полотно.
  4. В глине. Это старинный способ, проверенный веками, которым пользовались наши бабушки и дедушки.
  5. В холодильнике. Как в нижней его части в специальных контейнерах, так и непосредственно в замороженном виде в морозильной камере.

В пакетах или пленке

Главное условие при хранении корнеплодов в полиэтилене – это обеспечить циркуляцию воздуха.

Поэтому пакеты нельзя завязывать, лучше оставить их открытыми. Либо сделать небольшие дырочки.

Главное условие при хранении корнеплодов в полиэтилене – это обеспечить циркуляцию воздуха

Чтобы влажность не превысила необходимого порога в 96%, и не появился на плёнке конденсат, можно подсыпать в каждый пакет немного горчицы. В крайнем случае, подойдут для этой цели и опилки.

В соли

Гораздо лучше, чем в песке, сохраняются овощи в обычной пищевой соли. Это натуральный консервант, который способен сберечь урожай свёклы практически полностью.

Соль препятствует распространению болезней, сохраняет нужный уровень влажности.

Если не по карману приобрести большое количество соли, то можно вполне использовать её полезные свойства, подмешав в песок.

Ещё один способ – сделать соляной раствор, окунуть туда клубни один за другим, дать им просохнуть. А потом уже укладывать в ящики с песком.

В опилках или золе

Опилки, особенно хвойных пород деревьев, способны уберечь урожай от болезней. Содержащиеся в опилках фитонциды способны убивать болезнетворные бактерии, уничтожать грибки.

Хранение свеклы в опилках

Естественный «консервант» — печная зола. Её, прежде чем применить по назначению, необходимо просеять через сито с мелкими ячейками.

В шелухе от чеснока или лука

Вместо опилок можно использовать луковую и чесночную шелуху. Это отличный укрывочный материал, который обеззараживает поверхность плодов.

При этом раскладывать клубни следует в холщовые мешки, чтобы шелуха не сопрела.

Обмакивание в глиняную болтушку

Этот способ известен очень давно, а потому весьма эффективен, совершенно безвреден. Глину сначала следует просеять через строительное сито, чтобы не было комков.

Затем развести её водой так, чтобы получилась масса, по своей густоте напоминающая сметану. В неё и обмакивают плоды один за другим. Затем отправляют их на просушку.

Нужно проследить, чтобы глина высохла полностью и только тогда отправлять урожай в погреб. Глина полностью покрывающая плод, не дает ему заразиться гнилью, препятствует испарению влаги.

В песке

Для хранения корнеплодов в погребе лучше всего выбирать суглинистый песок. Он останавливает излишнее испарение драгоценной влаги. Препятствует распространению болезней.

Поддерживают нужную температуру. Прежде чем подсыпать песок в ящики и укладывать в него урожай, его следует увлажнить. Для этого смешивают его с водой.

Ботву с корнеплодов всегда удаляют.

Расчет таков – на ведро песка идет литр воды. Проверить влажность можно, сжав горсть песка в ладони. Если он не рассыпается, остается комком, значит, уже готов.

Сначала песком покрывают дно заранее подготовленных ящиков. Затем начинают выкладывать овощи так, чтобы они не касались друг друга.

Следом насыпают слой песка, изолируя один слой клубней от другого, пока не заполнится ящик полностью.

Сорта свёклы для долгого хранения

Дольше всего хранятся следующие сорта свёклы:

  • Браво;
  • Бордо 237;
  • Детройт;
  • Красный шар;
  • Мулатка;
  • Носовская плоская;
  • Одноростковая;
  • Подзимняя;
  • Салатная.

Правила сбора на хранение

Урожай свёклы убирают осенью, пока не пришли заморозки. Подмерзший буряк не годится для длительного хранения. Осенние дожди также неблагоприятно сказываются на состоянии клубней.

Урожай свёклы убирают осенью, пока не пришли заморозки

Слишком влажные, они уже в погребе могут покрыться гнилью.

Поэтому полив свёклы прекращают за пару недель перед уборкой. Выбрать для этого следует сухую и достаточно еще теплую погоду, когда почва легко рассыпается. Тогда легче будет выкапывать плоды.

Главный признак того, что свёкла созрела – это подсохшие стебли, приобретшие желтоватый оттенок.

Нужно ли предварительно мыть?

После сбора урожая клубни осторожно очищают от земли. Нельзя при этом стукать их друг о друга, пытаясь стряхнуть комья влажной почвы, чтобы не повредить кожицу. Лучше очистить их руками.

Затем корнеплоды раскладывают на просушку. Мыть их ни в коем случае нельзя.

Поскольку мытая свёкла не хранятся долго.

Нужно ли удалять ботву для содержания в погребе?

Ботву с корнеплодов всегда удаляют. Она может быть причиной появления гнили. Оставляют лишь небольшие кончики длиной около сантиметра у свёклы.

Свекла не слишком требовательна к условиям хранения

Оптимальные условия хранения

Свекла не слишком требовательна к условиям хранения. Главное – это чистое помещение, подходящая тара и соблюдение температурного режима.

Нужно учитывать, что если температура окружающей среды повышается до семи градусов, то клубни начинают активно прорастать.

Температура и влажность

Низкие температуры свёкла и морковь переносят гораздо лучше, чем картофель. Свёкла остаётся свежей и не теряет вкусовые качества при температуре от минус единицы до четырех градусов тепла.

Влажность в помещении должна быть не ниже 90% и не выше 95%. Вентиляция умеренная, поскольку при слишком быстрой циркуляции воздуха невозможно сохранить требуемый уровень влажности.

Оптимальный же температурный режим для корнеплодов – +1 градус Цельсия.

Тара для хранения

Для успешного сохранения урожая свёклы на зиму пользуются корзинами, желательно сплетенными из натуральных материалов, ивовых прутьев.

Лучший вариант – это деревянные ящики, стенки которых должны быть сплошными. К ящикам изготавливают подходящие крышки.

Ёмкость деревянной тары не следует делать слишком большой, не более 20 кг. Устанавливают её на поддоны или подставки.

Иногда применяют и пластиковые контейнеры, в которых нужно будет сделать небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

Если используются полиэтиленовые пакеты, то их размер не имеет принципиального значения.

Можно ли сберечь корнеплод в холодильной камере?

В холодильнике свёклу хранят не более пары месяцев. Каждый клубень оборачивают в фольгу, бумагу. При этом можно использовать мягкую упаковочную бумагу, салфетки и даже туалетную.

В холодильнике свёклу хранят не более пары месяцев

Мыть овощи не следует, пусть они будут немного запыленные или в земле.

Подойдут и полиэтиленовые пакеты, в которых необходимо будет сделать небольшие отверстия.

Разложить уже подготовленные овощи следует по пластиковым контейнерам и поставить в нижнюю часть холодильной камеры.

Как дольше сохранить?

Дольше всего хранятся здоровые, сочные плоды. Поэтому большое внимание необходимо уделять непосредственно выращиванию овощей. Обеспечивать достаточный полив и умеренно использовать азотные удобрения.

При обработке уже собранного урожая, ботву отрезают не полностью, оставляя сантиметровые концы. Таким образом обеспечивается сохранность влаги, сочность.

Урожай следует время от времени перебирать и удалять поврежденные корнеплоды.

Мытую и очищенную свёклу

Чуть больше месяца очищенную от кожуры и помытую свёклу хранят только в холодильнике. Упаковать овощи можно в полиэтилен, в том числе использовать вакуумные пакеты.

При их использовании срок хранения немного увеличивается.

Тёртую

Тёртые овощи можно заморозить или посушить.

Сушат свёклу разными способами: на открытом воздухе, в тени, раскладывая на специальные сетчатые поддоны.

Вариант хранения свеклы

Лучше всего воспользоваться электросушилкой для овощей и фруктов. Такие бытовые приборы стоят недорого. Главное их преимущество – это множество автоматических режимов обработки, из которых выбирают оптимальный.

Подойдет для сушки и обычная электродуховка. Тертую свёклу выкладывают на покрытый бумагой противень тонким слоем.

Сушат при температурном режиме +50 градусов Цельсия, не более. Иначе овощи поджарятся, приобретут темный цвет и неприятный привкус.

Чтобы не вяла и не дрябла

В середине зимы, когда в погребе становится суше, свёкла может немного подсыхать, становясь мягкой и дряблой. Самыми уязвимыми в такой ситуации бывают сорта, имеющие форму цилиндра.

Они обладают приятным вкусом, но быстро вянут при нарушении режима влажности.

Решить эту проблему можно легко, хотя она и потребует некоторых денежных вложений. Каждый плод следует плотно завернуть в пищевую фольгу. Так сохранится необходимая влага, мякоть будет твердой и сочной.

На балконе

Вместо погреба урожай свёклы отлично можно разместить на застекленном балконе следующим образом:

  1. В ящиках. Раскладывают овощи слоями, пересыпая их песком или стружками. Главное, чтобы плоды не касались друг друга.
  2. В открытых полиэтиленовых пакетах, размещая их подальше от окна, ближе к балконной двери.
  3. В мешке с картофелем, когда необходимо сэкономить пространство.

В квартире

Свёклу прекрасно можно хранить непосредственно в квартире около четырёх месяцев. Для этого потребуются небольшие ящики, которые размещают под кроватями, шкафами, столами.

Важно, чтобы они находились как можно дальше от обогревательных приборов, радиаторов центрального отопления. Овощи укладывают в ящики, обсыпая песком, опилками. Подойдет и вариант с глиняной болтушкой.

Заморозка в морозилке

При замораживании свёклы витамины и полезные вещества, как и вкусовые качества, сохраняются до 8 месяцев. Для заморозки рекомендуется брать столовые сорта небольшого размера.

Замораживать можно как сырые овощи, так и бланшированные. Мелкую свёклу можно отправить в заморозку целиком. Более крупные плоды натирают на тёрке или нарезают кубиками.

Предварительно овощи моют и очищают. Раскладывают по порционным полиэтиленовым пакетам.

В частном доме в погребе

Проще всего хранить свёклу, рассыпав её в погребе по полу. Предварительно необходимо убрать мусор, провести дезинфекцию и просушку помещения.

Стены белят раствором извести, в который добавляют немного средства для отбеливания тканей – «Белизна» или карбофос. Тогда можно быть уверенными, что болезнетворные организмы не поразят запасы.

Свёклу и картофель можно хранить вместе.

Ещё один довольно экономичный способ хранения свёклы – в буртах. Овощи складывают пирамидами, нижний слой самый широкий, следующий чуть меньше, верхний – самый узкий.

Свёклу и картофель можно хранить вместе

Это не просто удобная форма хранения, таким образом обеспечивается необходимый доступ воздуха практически для каждого плода.

В том случае, когда в погребе есть полки, то их выстилают соломой, сверху стелют мешковину, а на неё уже выкладывают свёклу.

Типичные ошибки при хранении

Нужно всегда придерживаться основных правил хранения корнеплодов. Иначе свёкла будет поражена различными заболеваниями и не выдержит длительного хранения.

Вот основные болезни:

  1. Серая гниль. На поверхности плода появляется серый налет мучнистой структуры, происходит быстрое загнивание.
  2. Белая гниль. Кожица у корнеплода становится влажной и наощупь мягкой, а затем начинает образовываться ватообразный налёт.
  3. Кагатная гниль. Обычно поражает самый кончик плода. Выглядит как плесень самых разнообразных цветов – от белого до красного.
  4. Фомоз. На свёкле распространяются пятна черного цвета. Внутри появляются пустоты с белым налётом.

Пораженную болезнью свёклу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Гниль выделяет токсины, которые распространяются внутри корнеплода. Они отрицательно влияют на здоровье человека и животных, поэтому использовать их даже в качестве корма невозможно.

Время от времени следует перебирать в погребе свои запасы и уничтожать гнильё. Иначе здоровые корнеплоды тоже будут заражены. Когда поврежденных плодов слишком много, необходимо здоровые опрыскать раствором мела, чтобы остановить распространение заболевания.

Условия, при которых урожай не сможет долежать до весны и потеряет свои вкусовые качества:

  1. Нарушение температурного режима в хранилище.
  2. Нарушение уровня влажности.
  3. Отсутствие проведения обработки помещения и инвентаря известью.
  4. Хранение поврежденных и пораженных болезнью плодов.
  5. Слишком низко срезанная ботва.

Видео: Как хранить свеклу?

способы сохранения сырых плодов, сколько и как хранится вареный корнеплод

Вырастить корнеплоды и правильно собрать – только половина дела. Необходимо знать, как сохранить урожай надолго. Такие знания пригодятся и дачникам, пытающимся сохранить корнеплоды со своего огорода, и заводчикам домашних животных. Попробуем обойтись без досадных ошибок и обидных потерь.

Содержание статьи

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Чтобы не получить в результате подгнившие плоды и обманутые надежды, нужно знать необходимые требования, как хранить свеклу. Кроме того, важно разбираться в ее сортах. Иногда даже самые красивые и здоровые корнеплоды не предназначены для долгого хранения.

Помните, что все ранние сорта могут пролежать при самых лучших условиях не более 4 месяцев. Среднепоздние и поздние сорта сохраняются до 8 месяцев.

Сорта свеклы, пригодные для длительного хранения:

  • Мулатка;
  • Салатная;
  • Либеро;
  • Подзимняя;
  • Бордо 237;
  • Браво;
  • Несравненная.

Важно! Популярный среди дачников сорт Цилиндра не подходит для зимнего хранения, хотя обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение осенью

Важно знать, когда лучше собирать урожай, чтобы подольше его сохранить. К концу лета плоды начинают набирать вес и питательные элементы. Нужно вовремя собрать овощи, не передержав их. Необходимо помнить, что выкапывают свеклу до наступления заморозков. Подмороженные корнеплоды не будут долго храниться.

Также следует учитывать погодные условия во время сбора. В период обильных дождей корнеплоды излишне напитаны влагой, и существует риск загнивания при дальнейшем хранении. Поэтому выкапывать свеклу необходимо в сухую погоду.

Подготовка урожая к длительному хранению

Длительность хранения напрямую зависит от правильной подготовки корнеплодов. В первую очередь, необходимо соблюдать безошибочную технологию сбора. Один неверный шаг может привести к потере доброй половины урожая.

Нельзя выдергивать свеклу из земли. Такой способ приводит к повреждению кожицы корнеплода частицами сухой земли или острыми камушками. Такой плод до зимы не доживет. Правильный сбор овощей: подкопать лопатой или вилами корнеплод, приподнимая его вместе с землей. Затем аккуратно вытянуть за ботву или выбрать руками. В сухую погоду свеклу оставляют просушиться прямо на грядках на 2-4 часа. Если сбор урожая проходил под дождем, сушку необходимо делать уже в помещении. Нужно рассыпать корнеплоды на полу в один слой и дать им высохнуть 2-3 дня. Помещение должно быть хорошо проветриваемым.

Просушенные овощи необходимо слегка очистить от земли. При этом нельзя бить корнеплоды друг об друга, стряхивая грязь, чтобы не повредить кожицу. По этой же причине недопустимо очищать землю с помощью ножа или других предметов, способных нанести микротрещины на кожице плода. Даже крохотные трещины – это открытый вход для инфекций. Случайно поврежденный корнеплод лучше сразу использовать, не оставляя на зимнее хранение.

Затем следует обрезать ботву, оставляя хвостик длиной около 1 см. Распространенная ошибка – выкрутить стебли вручную. Такой метод не рекомендуется. Также необходимо обрезать основной корень, если его длина превышает 7 см. Более короткий корень лучше оставить. Обрезке подлежат и боковые корешки.

Внимание! Недопустимо мыть свеклу перед укладкой на зимнее хранение.

Конечный этап подготовки включает тщательную сортировку корнеплодов. Все подгнившие, больные и поврежденные плоды необходимо отбраковать. Отложить слишком крупные или мелкие овощи. Годны для длительного хранения только плоды среднего размера – 10-12 см в диаметре.

Варианты хранения

Корнеплоды очищены, просушены, отсортированы и готовы к закладке на зимнее хранение. Мы опишем самые удобные и наиболее распространенные способы и варианты хранения, а вы выберете, какой вам лучше подходит. Выбор зависит от ваших предпочтений и возможностей. Если есть погреб – это отлично, но даже обычная квартира послужит местом для хранения.

В квартире

Не стоит ожидать, что в домашних условиях свекла надолго сохранится, но на 3-4 месяца можно рассчитывать. Квартирное хранение предполагает расположение ящиков с корнеплодами в темном месте – в кладовке, под кроватью или шкафом. Главное условие – вдали от отопительных приборов. Ящики следует выбирать невысокие. Свеклу нужно проложить песком, древесными опилками или мелом.

Способ хранения в ящиках с песком предполагает несложные действия. Речной песок должен быть чистым, просеянным и прокаленным. Прокалить его можно в духовом шкафу, этот метод дезинфекции наиболее удобен. Закладку корнеплодов в ящики осуществляют послойно: слой песка, слой свеклы и так далее. Такой прием гарантирует отличное состояние овощей на протяжении нескольких месяцев.

Если в квартире есть балкон, защищенный от морозов, и температура на нем не опускается ниже 0°C, свекла отлично сохранится там до весны. Ящик с песком и корнеплодами нужно расположить на балконе, прикрыв одеялом на случай заморозков.

Открытый незастекленный балкон тоже можно оборудовать под  закладку. Плотно сбитый деревянный ящик вполне подойдет. Необходимо установить его на балконе, утеплить пенопластом или пенополистиролом. Можно провести в ящик свет, вмонтировав небольшую лампу. Она удобна для вытаскивании овощей и послужит обогревом, не допуская промерзания клубней.

В подвале или погребе

Самым оптимальным вариантом с наилучшими условиями считается погреб или подвал. Сохранить урожай корнеплодов можно, даже просто рассыпав свеклу по полу. Но удобнее сделать закрома, срок хранения от этого только увеличится.

Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах по 20-30 кг. При этом мешки не завязывают для свободного притока воздуха. Если все-таки конденсат появляется на стенках пакета, клубни стоит высыпать и просушить.

В погребе также удобно хранить клубни в ящиках, пересыпав их песком или солью. Способ прослаивания песком мы уже рассматривали. А поваренная соль обеспечит корнеплодам дополнительную защиту, потому что обладает антимикробными свойствами.

Препятствует гниению плодов также пересыпание золой, предварительно просеянной. Хорошие результаты дает хранение свеклы в опилках. Сухие продукты натурального происхождения не выделяют вредные вещества, поэтому не принесут вреда урожаю.

Старинный метод хранения – в глине. Способ безвредный и очень действенный. Глина создает защитную оболочку клубня, препятствующую гниению и развитию заболеваний. Нужно набрать глину, просеять сквозь крупное сито и развести водой до консистенции сметаны. В полученную жижу по очереди опускать плоды и откладывать до полного высыхания. Просушенные корнеплоды сохраняются до весны и дольше.

Свекла прекрасно хранится с картофелем. Они отлично уживаются. Картофель отдает лишнюю влагу свекле, а ей она как раз необходима. Для этого свеклу укладывают в 2-3 слоя поверх картофеля.

Укрытие в буртах

Дачники часто устраивают укрытие для овощей в буртах прямо у себя на огороде. Небольшие бурты для свеклы начинают изготавливать с выкапывания ямки глубиной около 40 см. Закладывают в яму корнеплоды, прикрывают соломой и сверху засыпают землей. Высота хранилища в итоге составит около 2 м. В зимний период дополнительно нужно укрыть снегом.

Можно ли сохранить свеклу в холодильнике или морозильнике

В течение 1 месяца свекла успешно хранится в холодильнике. Некоторые корнеплоды могут пролежать дольше, но держать их дольше не стоит. Со временем они теряют влагу и витамины.

Подготовка овощей к хранению включает несложные шаги:

  1. Заранее отобранные плоды среднего размера необходимо аккуратно очистить от грязи, но не мыть.
  2. Завернуть каждый плод отдельно в пергаментную бумагу или пищевую фольгу.
  3. Сложить в овощной отсек.

Примерно столько же времени свекла хранится в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Нужно помыть корнеплоды и заложить в пакеты с отверстиями. Можно использовать пластиковые контейнеры для этой цели.

Альтернативный метод хранения – замораживание овощей. Для этого нарезанные или измельченные овощи фасуют по полиэтиленовым пакетам или в пищевые контейнеры и закладывают в морозилку. Этот способ лучше использовать при отсутствии возможности применить остальные методы хранения. При подобном подходе корнеплоды теряют большую часть полезных веществ.

Хранение вареной свеклы

Рассмотрим, сколько вареная свекла хранится в холодильнике. Ее следует хранить при температуре от 0°С до +6°С. Длительность хранения зависит не только от температурных условий, но и от состояния, в котором она хранится. Если овощ очистить от кожуры, максимальный срок, на который свеклу можно отправить в холодильник, составит всего лишь сутки.

Внимание! Чистить вареный корнеплод лучше непосредственно перед употреблением.

Планируя заранее заготовку овощей, следует оставить овощ неочищенным. Такая предусмотрительность продлит срок хранения вареной свеклы до 5 суток. Не стоит оставлять на хранение овощ в воде, в которой он варился, так как внешний вид и полезные свойства плода будут утеряны.

Сделать припасы отварной свеклы можно, заморозив овощ. Сроки хранения такого продукта велики. Хранить замороженную вареную свеклу без повторной заморозки можно до 80 суток. Следует разместить овощ в герметичном пакете в морозилке. Все полезные свойства свеклы сохраняются даже при длительной заморозке.

Как сохранить ботву

Помимо использования самих корнеплодов, существует возможность разнообразить зимний рацион сохраненной ботвой. В морозильной камере ботва хранится до весны, при этом не теряются ее полезные вещества.

Пошаговая инструкция, как это сделать:

  1. Листья и стебли хорошо промыть, просушить и порезать.
  2. Упаковать по пакетам отдельно листья, отдельно стебли. Так удобнее впоследствии их использовать, так как время варки у них разное.
  3. Удалить лишний воздух, герметично закрыть упаковку и убрать в морозилку.

Важно! Замораживать ботву следует небольшими порциями, так как повторная заморозка сильно влияет в худшую сторону на вкусовые качества и сохранность полезных веществ.

Сохранить ботву на зиму можно методом сушки. Для этого промытые стебли и листья свеклы необходимо порезать на небольшие кусочки. Далее высушить их в духовке или электросушилке при температуре +60ºС. Сушка возможна и на открытом воздухе под навесом без попадания прямых солнечных лучей. Дальнейшее хранение сухих кусочков лучше осуществлять в полотняных мешочках или стеклянных банках с крышками в темном месте.

Все ценные витамины и микроэлементы ботвы поможет сохранить закваска. Для этого нужно промыть ботву, порезать на крупные кусочки, заложить в банку, кадку или бочку слоями, перекладывая зелень зубчиками чеснока, зонтиками укропа и листьями смородины. Не забывать просаливать слои и добавлять несколько горошин черного перца. Выдерживают заготовку под гнетом в теплом месте в течение 3 дней. Затем емкость убирают в погреб или холодильник.

Еще один способ хранения ботвы – это консервация. Метод мало отличается от привычных заготовок огурцов или помидоров на зиму. Важным условием будет только необходимость маринования листьев и стеблей по отдельности, так как структура и жесткость у них разная.

Факторы, влияющие на длительность хранения

Лучшие условия для хранения корнеплодов обеспечивает подвал или погреб. Такое место удовлетворяет всем правилам длительного хранения:

  • в помещении темно;
  • поддерживается постоянная температура от 0ºС до +2ºС;
  • необходимый уровень влажности – в пределах 90-92%;
  • существует естественная циркуляция воздуха;
  • исключается возможность подмораживания.

Первые 1-2 месяца хранения необходимо строго соблюдать эти правила. Этот период характерен прорастанием ботвы, если температура повысилась до +4ºС.

Важно! Длительность хранения увеличится, если поднять емкости со свеклой на высоту 15 см от пола для лучшей циркуляции воздуха.

Лучшие «соседи» для свеклы при хранении

Бывает так, что погреб есть, но размеры его невелики. При очень компактном погребе невозможно уместить овощи на значительном расстоянии друг от друга. Как же в этом случае разместить урожай, чтобы сохранилось все до весны без вреда?

Наиболее безопасным соседством для свеклы считается картофель. Хорошо распространен такой способ хранения свеклы: внизу ящика насыпают картофель, а сверху пересыпают свеклой. Картофель защищает свеклу от гнили.

Хорошими соседями свеклы считаются морковь и репа.

Важно! При совместном хранении корнеплодов стоит учитывать, что их лежкость снижается.

Несколько полезных рекомендаций от садоводов

Качественная сохранность урожая – задача любого бережливого огородника. Иногда бывает  полезно прислушаться к советам поделившихся собственным опытом. Предлагаем несколько рекомендаций:

Валентина: «Часто во время хранения свеклы и при варке я замечала черную на срезе сердцевину с неприятным запахом. Это заболевание – фомоз. Против болезни я проливаю свеклу раствором борной кислоты 5 г на 10 л воды. Профилактику нужно проводить 2 раза за сезон. А перед посадкой в грядку лучше внести известь».

Николай: «Свекла – хороший овощ для хранения. Не нужно расстраиваться, если нет подвала или погреба. Она прекрасно хранится в любом прохладном помещении до +4°С. Я просушиваю овощи на воздухе, обрезаю ботву, оставляя хвостик 2 см. Больные и поврежденные плоды выкидываю. Не складываю и слишком крупные или мелкие плоды. Лучше всего хранятся овощи диаметром 5-10 см. Закладываю овощи в невысокие ящики с отверстиями для воздуха. Ящики ставлю на подставки в 15-20 см от пола, не придвигая к стене. Если нет места для хранения, сушите или замораживайте свеклу. Она чудесно сохраняет при этом витамины».

Валерий: «Я храню свеклу в погребе особенным способом. Воспользовался советом друга и не пожалел. До этого пробовал все известные способы, но часть урожая все равно пропадала. Приятель посоветовал хранить свеклу в металлической емкости с ровным горлышком. Подсушенные овощи я сложил в алюминиевую флягу и закрыл горлышко кусочком стекла. Ровное отверстие у емкости для хранения нужно для герметичности. Флягу поставил в погреб до весны. Каждый раз, доставая свеклу, я протирал стеклышко от конденсата. Чудесным образом все плоды сохранились до конца мая. При этом не испортились, не увяли. Все до последнего корнеплоды хорошо сохранились и пригодились. Делюсь опытом, попробуйте!»

Заключение

Применяя знания по хранению, вы сможете долго наслаждаться собранным урожаем. Правильно подготовив плоды и обустроив овощехранилище, можно пользоваться заготовками до 7-8 месяцев при подвальном хранении. Домашнее хранение обеспечит вас свеклой в течение 4 месяцев.

Как хранить свеклу — 5 способов

Фото: UGC

Человечество выращивает столовую свеклу четыре тысячи лет. Неприхотливая агрокультура выдерживает низкое плодородие грунта и нерегулярность полива. Даже начинающий огородник способен получить отличный урожай. Но уберечь питательную ценность овоща до весны не так просто. Предлагаем пять популярных способов, как хранить свеклу на зиму в домашних условиях.

Когда собирать и как хранить свеклу

Собирают корнеплод при технической или биологической спелости. Ботва сохнет, полегает — овощ достиг технической спелости. Когда розетка листьев полностью высохла — биологической. Значит, корнеплод прекратил расти. В обоих случаях можно собирать урожай.

Если осень сухая, то лучше не спешить — ученые установили, что именно в это время корнеплод запасает большую часть витаминов, микроэлементов, сахаров.

Не существует волшебного рецепта, как хранить свеклу после сбора. Успех закладывается еще до посадки. Биологические особенности культуры позволяют сохранять питательную ценность до восьми месяцев после сбора урожая, но при условии соблюдения многих факторов.

На лежкость корнеплодов влияют:

  • выбор сорта;
  • грамотная агротехника;
  • знание нюансов хранения.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Не все сорта остаются в товарной кондиции до весны. Цилиндрические сорта, в основном, подлежат переработке. Ранние «Барыня», «Модана» в самых лучших условиях не пролежат дольше января (3–4 месяца). Сорта «Мулатка», «Салатная», «Детройт» среднего и позднего срока созревания лежат в погребе почти до лета.

Умеренный полив в июле–августе повышает лежкость. Положительные результаты дает опрыскивание культуры в середине вегетации (июль) борной кислотой. Это и подкормка, и профилактика от гнилей. Здоровый урожай — залог хорошего хранения.

Лучше всего сохраняются овощи диаметром 11–12 см. Где и в чем хранить свеклу, решать хозяину, но нужно помнить, что корнеплоды должны быть:

  • целыми — без механических повреждений кожуры и мякоти, созревшими и очищенными от почвы, листьев;
  • здоровыми — корнеплоды с фитофторозом, сухими или бактериальными гнилями отбраковывают. Не закладывают в хранилище подмороженные, раздавленные овощи;
  • просушенными — для этого достаточно оставить выкопанный урожай ненадолго на поле при сухой погоде или подсушить в подсобном помещении, разложив в один слой.

Читайте также

Зачем белят деревья: правила побелки

Фото: pixabay. com: UGC

Способ 1: хранение свеклы в яме

Если позволяет климат, а земля не сильно промерзает, то можно вырыть на участке траншею глубиной от полуметра до метра. Ее не должны подтапливать талые воды. Корнеплоды складывают горкой на дно и пересыпают землей.

Сверху сооружают укрытие из соломы, хвойных веток — оно должно легко сниматься. Яму закрывают деревянной крышкой и кладут сверху одеяло, спанбонд.

Способ хорош тем, что можно в порядке эксперимента заложить в хранилище небольшое количество корнеплодов и в одну из зим проверить его действенность.

Читайте также: Посадка свеклы на участке: сроки и правила

Способ 2: как хранить свеклу в погребе

Погреб очищают от остатков прошлогоднего урожая, просушивают, дезинфицируют — обрабатывают стены известью, заделывают щели гипсом. Оптимальная температура — не выше 4 ˚С.

Читайте также

Как хранить имбирь в домашних условиях: рекомендации

Пользуется популярностью совместное закладывание на хранение свеклы и картофеля. Овощи рассыпают горкой на поддоне, перемешивая или складывая свеклу поверх картошки.

Перед тем как хранить свеклу в песке, опилках, стружке, корнеплоды высушивают, очищают руками в х/б перчатках, обрезают ботву. Складывают в деревянные ящики, пластиковые овощные корзины и пересыпают сухим песком, смешанным с известью пушонкой в пропорции 9:1. Щелочная среда тормозит развитие грибных инфекций (гнилей).

Способ 3: как хранить свеклу на зиму в пакетах

Если нет подвала и возможности ездить зимой на дачу, то попробуйте простое решение вопроса, как хранить свеклу без погреба. Помытые и подсушенные корнеплоды раскладывают по чистым полиэтиленовым мешкам емкостью в 30–40 л, лучше черного цвета.

Читайте также

Почему не цветет герань в квартире?

Заполняют объем на две трети, присыпают слоем опилок или стружек, оставляя верх приоткрытым. Объемный пакет держат в прохладном месте вертикально и изредка контролируют содержимое, удаляя подгнившие овощи.

Способ 4: как хранить свеклу — в холодильнике или нет

Если нет места для больших мешков, то подойдут прозрачные пакеты меньшего объема (2–3 л) с замком Zip Lock и перфорацией по поверхности. В них овощи держат в холодильнике. Отверстия сохраняют постоянный уровень влажности.

Можно каждый корнеплод обернуть в фольгу, пергаментную бумагу. Допустимо хранение свеклы в пищевой пленке – в таком виде она пролежит в овощном отсеке больше месяца.

Корнеплоды свеклы сохраняют питательность при замораживании. В морозилку закладывают сырую, резанную ломтями или соломкой, перетертую в комбайне свеклу. Один из полезных советов от опытных хозяек, как хранить свеклу в морозилке: для экономии места тертый или порезанный некрупной соломкой овощ пассеруют в небольшом количестве масла. Затем раскладывают по стаканам или контейнерам и замораживают.

Читайте также

Декабрист: уход, обрезка, питание в домашних условиях

Способ 5: как сохранить свеклу на зиму в банках

Фото: pixabay.com: UGC

Некоторые хозяйки просто закладывают овощи в банки объемом 0,5 л, как овощной сырой салат. Очищенные морковь, свеклу, лук прокручивают через мясорубку. Все густо солят, складывают в стеклянную емкость, ставят в холодильник.

Овощную смесь добавляют в первые и вторые блюда по столовой ложке, которые при этом не солят.

Трехлитровая банка поможет решить вопрос: как сохранить мелкую свеклу. Корнеплоды укладывают целиком слоями, верхушками вниз. Закрытую емкость помещают в холод (балкон, холодильник), не допуская промораживания.

Уверены, что у каждого есть свой отработанный способ, как хранить свеклу дома. Поделитесь с нами своим опытом в обсуждениях.

Читайте также

Домашнее вино из винограда: пошаговый рецепт с перчаткой

Читайте также: Польза и применение свежего свекольного сока

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1829315-kak-hranit-sveklu-5-sposobov.html

Как хранить свеклу в домашних условиях, в квартире, в погребе

На чтение 10 мин. Просмотров 566

Свекла встречается в составе разных салатов, горячих закусок и других блюд, а качество овощей в супермаркете не всегда удовлетворительное. В итоге возникает вопрос, как сохранить свеклу в домашних условиях до наступления следующего сезона и возможно ли, вообще, это сделать.

Расскажем, какие условия хранения подходят для столовой красной свеклы лучше всего. Поговорим и о способах хранения в подвале, в квартире, а также о хитростях сохранения урожая на балконе.

Требуемые условия для хранения

Не всегда есть возможность загрузить свеклу в холодильник. В крупных хозяйствах ее хранят в специально оборудованных хранилищах, в которых создаются благоприятные условия. Чтобы корнеплоды не вяли, не загнивали и не плесневели, нужно соблюдать следующие моменты:

  1. Отсутствие в помещении прямых солнечных лучей, в идеале полумрак.
  2. Стабильная температура воздуха в пределах 0… +2 °С.
  3. Влажность в пределах 90-92 %.

Хорошо, если помещение будет оборудовано системой вентиляции или есть возможность открывать двери/окна для периодического проветривания. Также важно, чтобы была возможность дезинфекции, если речь идет о специальных помещениях. Для тех, кто собирается хранить свеклу в квартире, этот момент можно упустить.

При хранении свеклы в подвале или погребе обязательно наличие стеллажей или, хотя бы, деревянного решетчатого настила (подойдут ненужные строительные поддоны). Если ставить тару или мешки непосредственно на пол, то нижний ряд свеклы будет портиться, сгниет, затем начнет заражать и другие корнеплоды.

Первый месяц хранения свекла наиболее уязвима. Внутри корнеплода еще не затихли биологические процессы и, при температуре выше +2 °С, начинается стадия роста — появляются молодые листочки. При этом вкусовые качества ухудшаются, а спустя несколько недель корнеплод перестанет быть пригодным в пищу. Чтобы этого не произошло, нужно контролировать условия хранения, особенно в первый месяц, особое внимание уделяя температуре.

Незначительное понижение температуры ниже нуля свекла выдерживает без особых проблем. Гораздо страшнее для нее периоды оттепели с резким похолоданием и сильные морозы.

Как подготовить свеклу к хранению

Известно, что ранние сорта плохо лежат в зиму — они предназначены для употребления в пищу сразу же после созревания, а потому начинают пропадать уже к середине осени. Это же актуально и для свеклы. Лучшей лежкостью обладают сорта позднего срока созревания, среди которых можно особо отметить следующие:

  • Либеро;
  • Подзимняя;
  • Египетская плоская;
  • Красный шар;
  • Холодостойкая-19.

Важно, и в каких условиях выращивался бурак. Так, при чрезмерном поливе начинается растрескивание плодов, а при засухе преждевременное увядание. В обоих случаях говорить о длительном хранении не приходится.

При уборке урожая нужно быть аккуратным, вгонять лопату в землю подальше от куста. День должен быть сухим, солнечным, чтобы влажность в грядке не была высокой. Нельзя повреждать кожицу свеклы, стряхивать с нее землю ударами о черенок лопаты, проводить заготовку в дождливую погоду. Случайно поврежденные экземпляры нельзя закладывать на хранение — их лучше сразу же употребить в пищу или пустить на переработку.

Как только свекла будет выкопана, ее переносят под навес, где просушивают 2-3 часа, расстелив в один ряд. За неимением навеса можно разложить корнеплоды по грядкам, но желательно, чтобы в этот момент было не сильно жарко. Можно подсушивать свеклу и в помещении, но тогда на процесс уйдет несколько дней или недель.

Ботва обязательно срезается, но так, чтобы осталось несколько миллиметров стебля и корнеплод не повредился. Если этого не сделать, оставшаяся листва станет тянуть влагу из корневой части, начнется преждевременное увядание и сохранить такой урожай дома не получится. Корешок также удаляется, допустимо оставить его не более 5 см в длину. У маленьких экземпляров корешки можно не срезать, на длительность хранения они мало влияют.

Перед закладыванием на длительное хранение свеклу нельзя мыть. Допустимо лишь руками убрать крупные комки грязи.

Способы хранения свеклы в квартире

В городских условиях, когда нет подвала или отдельного строения для хозяйственных нужд, сохранить большие объемы урожая трудно. Можно оставить часть свеклы на даче, оборудовав хранилище там, а в квартире хранить лишь небольшой объем корнеплодов. Для этого есть несколько способов.

В холодильнике

Большинство современных моделей холодильников не могут обеспечить нужную для длительного хранения свеклы температуру. Поэтому можно говорить о непродолжительном хранении, не более 1-1,5 месяца. Для этого нужно использовать специальный ящик. Можно немного продлить срок лежкости, если обернуть каждый плод в пищевую пленку или фольгу.

Второй вариант хранения свеклы в холодильнике — заморозка. Подготовленный и замороженный корнеплод можно без особого риска хранить до 8 месяцев, а там и новый урожай подоспеет. Чтобы это получилось, нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Вырезать загнившие, заплесневевшие места, обрезать полностью ботву и корешки.
  2. Отварить свеклу до готовности.
  3. Дать остыть и очистить.
  4. Натереть на терке, пропустить через мясорубку или нарезать кусочками.
  5. Разложить по порциям в полиэтиленовые пакеты для заморозки (продаются в магазинах, имеют более толстые стенки).

Если свекла закладывается в морозильную камеру в несколько этапов, на каждом пакете нужно написать дату заморозки, так будет легче контролировать качество продукта. Вместо пакетов можно использовать фасовочные контейнеры, которые в ассортименте можно найти хозяйственных магазинах.

Можно замораживать и свежую свеклу, но тогда вкус меняется, что не всем нравится. Кожицу нужно обязательно очистить, а сам корнеплод нарезать кубиками или натереть на терке.

Хранение на балконе или лоджии

На балконе можно хранить свеклу только в случае, если он полностью остекленный, и непродолжительное время. Тут постоянные колебания температуры, а защиты от морозов нет практически никакой. Даже если сложить свеклу в ящики и укрыть старыми одеялами — она будет подмерзать снизу, от холодной бетонной плиты.

На неотапливаемой лоджии картина схожая. Здесь может быть чуть теплее, чем на балконе, но все равно далеко до рекомендуемых для хранения температур. Потому придется проявлять изобретательность, чтобы корнеплоды не портились хотя бы до серьезных морозов.

Первое, что можно сделать — собрать утепленный ящик. Стенки могут быть из фанеры, МДФ, ДСП или другого материала, расстояние между внутренней и внешней стенкой составляет 5-7 см. Промежуток заполняется минеральной ватой, пенопластом, древесной стружкой или любым другим утеплителем. Дно и крышку по возможности также делают двойными. В такой ящик свекла закладывается вперемежку с песком, хранить корнеплод можно до наступления морозов от -5 °C, либо месяц-полтора.

Вместо фанерного ящика можно установить термокороб. Он подогревает воздух внутри до установленной температуры и может эксплуатироваться даже при морозе в -30 °С, а потому допускается установка и на открытую лоджию, если туда проведено электричество. Главное — защитить его от осадков.

На кухне

Сохранить свеклу на кухне достаточно проблематично — обычно тут температура и влажность намного выше рекомендуемых. Это вариант на крайний случай, корнеплоды будут лежать не более 2-3 недель, затем начнут вянуть.

На кухне свеклу можно спрятать:

  • под мойку;
  • в пакеты, пересыпав корнеплоды сухими опилками;
  • в любой нижний шкаф.

Главное условие хранения на кухне, чтобы тара со свеклой стояла как можно дальше от кухонной плиты и радиаторов отопления. Если квартира старой постройки и есть «кладовая» под окном — можно убрать свеклу туда, она будет храниться значительно дольше.

Хранение свеклы в подвале или погребе

В погребе или подвале сохранить свеклу значительно проще: температура тут приближена к идеальной и при этом стабильна, а солнечные лучи сквозь толщу стен не проникают. Можно просто насыпать корнеплод буртом, как и картошку, но лучше использовать тару — ящики, ненужные кастрюли или ведра. Вариантов хранения тут намного больше, чем в квартире.

Просыпка опилками

Много вреда корнеплодам приносит избыточная влажность. Опилки же гигроскопичны, а значит могут использоваться в качестве наполнителя. Для этого их насыпают на дно тары, затем укладывают слой свеклы так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом, затем снова слой опилок толщиной не менее 5 см. Так можно хранить свеклу не только в ящиках, но и в полиэтиленовых пакетах и старых ведрах.

Способ имеет существенный минус — состояние опилок нужно контролировать, если они отсырели, то обязательно менять.

Просыпка песком

Способ лучше, чем в предыдущем способе — пересыпанные песком корнеплоды хранятся практически до середины весны, при этом вкусовые качества их не портятся. С конца февраля отдельные экземпляры могут увядать, это естественный процесс с которым бороться невозможно.

Песок перед засыпкой нужно обработать, лучше всего прокаливанием по следующей схеме:

  1. Взять ванну, большой противень или согнуть его из листа железа.
  2. Развести костер, вокруг него поставить блоки или кирпичи, а сверху положить вашу тару.
  3. Рассыпать песок слоем 10 см и подождать, пока он станет горячим.
  4. Снять с огня лопатой, дать остыть.
  5. Пересыпать в заранее подготовленные полиэтиленовые мешки или другую тару и убрать в подвал до закладки свеклы.

При загрузке корнеплодов на хранение сначала насыпают песок слоем до 5 см, затем укладывают свеклу так, чтобы между экземплярами было по 2-3 см и снова насыпают слой песка. Количество слоев ограничено лишь высотой тары, но последний слой должен быть из песка.

По такой же схеме можно хранить морковь, также допустимо складывать эти овощи вместе, пересыпая песком.

В ПЭТ мешках

Если нет возможности достать ящики, свеклу можно сохранить и в обычных полиэтиленовых мешках. Тут единственной проблемой будет потенциальное скопление влаги, потому нужно принять профилактические меры:

  • прорезать отверстия диаметром 3-4 см в стенках;
  • припудрить горчичным порошком внутренние части мешка перед закладыванием свеклы.
  • насыпать на дно гигроскопичного материала.

Важно не завязывать мешок, чтобы обеспечить достаточное поступление воздуха. Хранить можно только на деревянной решетке или поддонах, чтобы под низом была нормальная циркуляция.

Можно использовать и мешки из-под сахара, в них даже отверстия прорезать, как правило, не нужно. Только нужно извлечь внутреннюю целлофановую оболочку, из-за которой свекла может запреть.

Несколько хитростей хранения

Наши предки хранили урожай задолго до появления холодильников и в этом преуспели. Некоторые секреты ныне утеряны, другими же мы решили поделиться с вами.

  1. Можно сделать солевой раствор (соль и вода в пропорции 1:2), затем окунуть каждый корнеплод и дать обсохнуть. Этим же раствором можно пропитать тряпичные мешки, в которые положить свеклу. Соль уничтожает бактерии и тянет лишнюю влагу.
  2. Увеличивает лежкость припудривание древесной золой, только ее нужно предварительно просеять, чтобы отделить угольки и мусор.
  3. Вместо песка и опилок можно переложить свеклу листом папоротника или луковой шелухой, для лучшего хранения.
  4. Можно обсыпать свеклу порошком для ручной стирки, без добавок. Правда после такой обработки корнеплоды придется тщательнее мыть, прежде чем использовать в пищу.
  5. Можно вообще не использовать тару, а складывать бурак пирамидками на деревянных стеллажах. Такой способ используется в погребах.

Если хранить свеклу в домашних условиях правильно, витамины и минеральные вещества сохранятся в полном объеме. Сроки хранения зависят от выбранного метода и сильно колеблются. Если держать свеклу под мойкой, можно говорить о 2-3 неделях, в песке она хранится 6-7 месяцев, а в замороженном виде до года. Способов много, выбирайте подходящий, чтобы сберечь урожай до следующего года.

Важные правила, как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе

Собранный урожай моркови и свеклы можно сохранить не только до зимних холодов, но и до будущей осени. Для перезимовки овощей идеально подходит погреб.

Существует несколько способов хранения корнеплодов. При соблюдении определенных правил сельскохозяйственную продукцию удается хранить как совместно, так и раздельно.

Разберем подробнее, как правильно сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе, подполе или подвале.

Можно ли хранить вместе?

Оранжевые и бордовые корнеплоды предъявляют схожие требования к закладке на зиму. У них совпадает необходимый уровень температуры и влажности. Сбор урожая у этих культур также приходится на один и тот же срок.

Обе разновидности овощей отлично зимуют в:

  • песке,
  • опилках,
  • глине,
  • луковой шелухе,
  • торфе.

Это позволяет оставлять до весны морковь и свеклу в одном погребе даже в одной емкости.

При таких схожих особенностях у корнеплодов есть некоторые отличия. Свекла считается более лежкой культурой, морковь – более капризной.

Именно поэтому в идеале эти овощи содержат раздельно. Если это невозможно, то помещая их в один ящик, необходимо разделить культуры прослойкой наполнителя.

Укладывать морковь и свеклу вплотную друг к другу не рекомендуется. При этом совместное нахождение в одном погребе не влияет на качество обоих овощей.

Подготовка к хранению в подполе или подвале

После выкопки из грунта корнеплоды необходимо полноценно подготовить к хранению в подполе. Игнорирование данного этапа чревато быстрой порчей растительной продукции.

Подготовительный процесс складывается из последовательных шагов:

  1. Выкопанные овощи обсушивают на свежем воздухе в тени.
  2. Удаляют с поверхности грязь сухой рукавицей или ветошью.
  3. Калибруют корнеплоды, удаляя поврежденные и больные.
  4. Обрезают у моркови и свеклы ботву на высоту 5-10 мм.
  5. Срез припудривают меловым порошком или золой.

Чтобы продлить срок хранения, полезно перед укладкой в тару припудривать корнеплоды мелом. На 10 кг продукции достаточно 200 грамм мелового порошка.

О том, как подготовить морковь к длительному хранению, читайте тут.

Как правильно, при каких условиях?

В независимости от метода закладки урожая, необходимо придерживаться некоторых общих правил. Температура воздуха должна оставаться стабильной на протяжении всех месяцев.

Ее диапазон может варьировать в узком пределе: от 0 до +4 градусов. Более низкая температура влечет за собой замерзание овощей, а более высокая – прорастание.

В обоих случаях продукция портится. Кроме того, погреб делают вентилируемым и затемненным. Влажность воздуха в помещении, где лежат корнеплоды, должна быть 85-95%.

В опилках

Для хранения моркови и свеклы подходят опилки и стружка из древесины:

  • ели,
  • сосны,
  • пихты.

Такой материал отлично регулирует влажность и служит термоизоляционной прослойкой.

Кроме того, древесина хвойных пород является источником фитонцидов – соединений, которые тормозят развитие патогенной микрофлоры.

В подготовленные емкости насыпают слой опилок толщиной 2-3 см. Укладывают на рыхлую «подушку» овощи вертикально широким концом вниз вплотную друг к другу. Насыпают сверху древесный наполнитель так, чтобы он покрыл верхушки моркови.

В песке

Песчаный наполнитель обеззараживают нагреванием на открытом огне или в духовке. Еще один способ дезинфекции – промачивание песка крепким раствором марганцовки. Но после такой процедуры субстрат должен хорошо просохнуть.

Чтобы не допустить загнивания продукции, в песок добавляют мел. В ящики насыпают слой песка и укладывают один вид корнеплодов. Покрывают овощи наполнителем так, чтобы их не было видно.

Кладут второй ряд моркови или свеклы. Вновь засыпают песком. Для свеклы песок немного увлажняют.

Контейнеры устанавливают на стеллажи или пол. В последнем случае ящики должны стоять на решетке или подставке. В песке в условиях погреба овощи сохраняют свое качество до 6-8 месяцев.

В луковой шелухе

Сухая обертка от лука забирает лишнюю влагу и защищает сельскохозяйственную продукцию от заражения грибками. Шелуху насыпают в ящик или мешок.

Корнеплоды укладывают таким образом, чтобы каждый экземпляр оказался окружен наполнителем. Контейнеры прикрывают крышкой, а мешки завязывают веревкой и отправляют в погреб.

В земле

В качестве земляного наполнителя используют верховой торф. Это должен быть рыхлый слаборазложившийся субстрат. Его просушивают и доводят уровень влажности до 40-50%.

В деревянные ящики или картонные коробки насыпают слой земли, на него выкладывают овощи. Присыпают торфом и повторяют кладку. Верхний слой обязательно делают из торфа.

Еще несколько способов хранения моркови в земле рассмотрены в этой статье.

В полиэтиленовом мешке

Для хранения подходят большие пакеты из полипропилена или полиэтилена. Овощи укладывают в мешки, затем запаивают или плотно завязывают.

Полипропиленовые пакеты отличаются полупроницаемостью, поэтому они пропускают воздух. Полиэтиленовые мешки такой особенностью не обладают, поэтому их прокалывают толстой иглой в нескольких местах.

Мешки складывают на подготовленные стеллажи или подвешивают на крюк в погребе. О том, как хранить морковь в пакетах, можно узнать тут.

В глине

Перед закладкой корнеплодов, необходимо подготовить глиняный субстрат. Для этого его в течение нескольких дней увлажняют водой. Насыщенная влагой глина приобретает сметанообразную консистенцию.

Деревянный ящик выстилают пленкой или полиэтиленом. Если для хранения используют эмалированную или пластиковую емкость, водонепроницаемый слой не нужен.

Далее в контейнер укладывают одним слоем корнеплоды и заливают болтушкой. После легкого «схватывания» глины вновь выкладывают слой моркови или свеклы и поливают глиняным наполнителем.

В зависимости от объема в контейнер укладывают от двух до четырех овощных слоев.

Возможные проблемы и способы их решения

В период хранения могут появляться проблемы, влияющие на качество и срок годности продукции. Наиболее важные связаны с изменением температуры, влажности, появлением грибка.

У каждой проблемы есть свои пути решения.

  1. Изменение температурного режима. При плохой теплоизоляции погреба в зимние месяцы возможно понижение или повышение температуры.

    Если термометр показывает критическую отметку ниже нуля градусов, может выручить ведро с тлеющими углями. При повышении температуры погреб следует проветрить.

  2. Изменение влажности. Отрегулировать этот показатель можно с помощью соли и древесного угля. Влагопоглощающий наполнитель насыпают в коробки и расставляют по углам помещения.
  3. Появление плесени. Для дезинфекции погреба используют известь. Она убивает патогенные грибки и одновременно подсушивает воздух.

Чтобы уменьшить инфицирование корнеплодов грибком, полезно использовать растения, которые выделяют фитонциды. Для этого морковь и свеклу перекладывают веточками папоротника, рябины, пижмы.

Советы и запреты

Чтобы урожай не портился, необходимо учитывать некоторые нюансы. Они касаются сбора урожая, создания условий в погребе, правильной подготовки хранилища и овощей.

Перед закладкой продукции погреб необходимо подготовить. Для этого его проветривают, просушивают, обрабатывают фунгицидными препаратами.

Специалисты рекомендуют откладывать на длительное хранение средне- и позднеспелые сорта:

Сорт/ОвощМорковьСвекла
ПозднеспелыеКоролева осени, Красный великан, Вита Лонга, ИмператорРенова, Грибовская, Несравненная, Египетская плоская
СреднеспелыеНантская-4, Самсон, Нектар F1, Московская зимняяБогема, Цилиндра, Опольская, Патрик

Еще одним фактором, который влияет на сохранность овощей, является срок сбора урожая. Наиболее оптимально выкапывать корнеплоды в конце сентября — начале октября.

Ориентиром для удачного периода сбора могут быть 2-3 пожелтевших нижних листа в ботве. Для уборки обязательно выбирают сухой день.

Есть несколько табу, о которых стоит помнить при закладке и хранении моркови и свеклы в подпол. В частности, категорически не рекомендуется:

  1. Собирать урожай в дождливую погоду.
  2. Мыть овощи перед закладкой в емкости.
  3. Складывать непросушенные корнеплоды.
  4. Оставлять загнившие экземпляры в погребе.
  5. Сохранять в хранилище температуру выше +5 градусов.
  6. Держать в одном помещении корнеплоды и яблоки.

Видео по теме статьи

Супер-способ хранения моркови и свеклы представлен в видео:

Заключение

Морковь и свекла отлично сохраняют свое качество при хранении в неотапливаемом погребе. Чтобы продлить срок годности продукции до 12 месяцев, рекомендуется соблюдать все правила.

Для этого следует выбирать средне- и позднеспелые сорта, тщательно подготавливать погреб, наполнитель, саму продукцию и следовать технологии выбранного способа закладки.

Все о свекле и простых способах ее приготовления

Что вы всегда интересовали свекла

Независимо от того, покупаете ли вы свеклу на рынке или выращиваете в собственном домашнем саду, Healthy Beets.com поможет вам создать великолепные блюда из свеклы. Попробуйте в следующий раз один из этих рецептов, и ваши гости и семья будут просить еще!

Свекла — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами. Свеклу можно есть сырой, запеченной, тушеной и маринованной , в супах и салатах, а также в качестве приправы и вместе с закусками.Свекла в любом виде прекрасно сочетается с уткой, свиными отбивными и даже в виде небольшого соте из свежей фуа-гра.

Сладкий и землистый свекольный сок прекрасно впишется в соковую диету. Сырой или приготовленный салат из свеклы может стать основным продуктом вашего сырого или вегетарианского меню. И если у вас есть выбор из нескольких видов свеклы, почему бы не попробовать по одному, когда у вас будет такая возможность.

Что вы здесь найдете
Healthy Beets — от быстрых и полезных салатов и гарниров до сытных и ароматных супов.com предлагает множество способов приготовления свеклы. Вы умеете варить борщ или гарвардскую свеклу? Как приготовить красивое и вкусное блюдо из сырой свеклы . Вы узнаете, как это сделать, прямо на этом сайте.

Добро пожаловать на Healthy Beets.com! Я искренне надеюсь, что вам понравится ваш визит.

Я люблю слышать от моих читателей! Если вы ищете конкретную информацию о свекле или рецепте, вы можете связаться со мной через мою контактную форму .

На странице читателей есть отличные рецепты свеклы, присланные такими же посетителями, как и вы.Если у вас есть любимый рецепт, которым вы хотите поделиться, отправьте его! Лучшие присланные рецепты будут опубликованы здесь, на этом сайте.



Блог о здоровой свекле
В нашем блоге Healthy Beets вы всегда будете в курсе всех изменений и новых рецептов, добавленных на веб-сайт Healthy-beets.com. Подпишитесь здесь.
Свекла Поиск по сайту
Healthy Beets SiteSearch поможет вам найти любимые рецепты свеклы по ингредиентам или способам приготовления.
Способы приготовления свеклы
Старый и новый способы приготовления свеклы. Рецепты полезных блюд из запеченной и маринованной свеклы.
Комбинации свекольных вкусов для создания собственных полезных рецептов
Узнайте о сочетаниях вкуса свеклы с травами и специями, которые помогут вам сделать лучший выбор на кухне и проявить творческий подход.
Свекольная зелень, Как готовить и есть, простые здоровые рецепты
Узнайте, как приготовить и приготовить из свеклы низкокалорийные питательные блюда.Свекольная зелень, приготовленная или сырая, богата витаминами и минералами.
Рецепты борща
Холодный вегетарианский борщ в летнюю жару или горячий и сытный классический украинский свекольный суп. Попробуйте один из наших многочисленных рецептов борща на своей кухне.
Рецепты полезных салатов из свеклы на все времена
От простого до изысканного: красочный салат из свеклы добавит важные питательные вещества к вашим повседневным блюдам
Бесплатные вкусные рецепты приготовления сока из свеклы
Приготовление сока — отличный способ добавить больше питательных веществ в наш организм.Узнайте, как добавлять свеклу в полезный овощной напиток.
Свекла в сырых рецептах. Легкие сырые салаты, маринованная и ферментированная свекла, сок
Простые рецепты сырых продуктов для включения в рацион сырой свеклы. Создайте красочный салат из сырой свеклы, мариновайте или заквашивайте овощи, попробуйте освежающую смесь свекольного сока.
Как приготовить маринованную свеклу, рецепты и советы
Быстрые и простые рецепты маринованной свеклы. Подавайте маринованную свеклу на гарнир прямо из банки или готовьте салаты, приправы и чатни.
Свекла в вегетарианских рецептах придает цвет и хрустящую текстуру основным блюдам
Вегетарианские рецепты со свеклой на каждый день. Получите клетчатку, минералы, разнообразие цвета и текстуры, включив в свой рацион вегетарианские рецепты свеклы.
Хранение свеклы на зиму, как заморозить свеклу, как хранить свеклу в песке
Узнайте о хранении свеклы в зимние месяцы. Замораживание вареной свеклы. Хранение свежей свеклы в песке.
Сделайте простые шаги к здоровому образу жизни и возьмите под контроль свое здоровье
Рассматривайте стратегии здорового образа жизни как шаги к здоровой и счастливой жизни.Эти статьи помогут вам сделать правильный выбор.
Вы можете отправить рецепт полезной свеклы
Используйте эту удобную форму, чтобы отправить свой рецепт в Healthy Beets
Свяжитесь с Healthy Beets
Свяжитесь с Healthy Beets с вашим комментарием или вопросом
Отказ от ответственности
Вы соглашаетесь с данным отказом от ответственности
Найти его на карте сайта Healthy Beets Страница
Каждая страница Healthy Beets.com указана здесь, на карте сайта Healthy Beets

Просеивая пески времени | Общее чтение

Когда вы находитесь на пляже, вы наступаете на древние горы, скелеты морских животных и даже крошечные бриллианты.Песок — это кладезь минералов, свидетельствующая о геологических процессах, изменяющих землю.

Песок: детьми мы играем на нем, а взрослыми отдыхаем на нем. Это то, на что мы жалуемся, когда еда попадает в нашу пищу, и хвалим ее, когда она превращается в замки. Но мы не часто смотрим на это. Если бы мы это сделали, мы бы открыли отчет о геологическом прошлом и истории морской жизни, которая насчитывает тысячи, а в некоторых случаях и миллионы лет.

Песок покрывает не только морское побережье, но и дно океана, пустыни и горы.Это одно из самых распространенных веществ на Земле, и это также важный элемент в материалах, созданных руками человека — бетон в основном состоит из песка, а стекло состоит из немногого другого.

Что такое песок? Ну, он больше мелкой пыли и меньше гонта. Фактически, согласно наиболее общепринятой схеме измерения, разработанной Массачусетским технологическим институтом, зерна считаются пригодными, если их диаметр больше 0,06 миллиметра и меньше 0.6 миллиметра.

В зависимости от возраста и происхождения конкретный песок может состоять из крошечной гальки или пористых гранул. Его зерна могут иметь форму звездочек или спиралей, края их отстают или гладкие. Они возникли в результате эрозии горных пород или скелетов морских организмов, которые накапливаются на дне океанов, или даже в результате извержений вулканов.

Цвет — еще один ключ к разгадке происхождения песка. Если он ослепительно белый, его зерна могут быть получены из близлежащих обнажений кораллов, из кристаллических кварцевых пород или из гипса, например, из белого песка Нью-Мексико.На островах Тихого океана из вулканических минералов образуются угольно-черные пески. Другие черные пляжи притягательны. Некоторое количество песка действительно появилось совсем недавно, как, например, на острове Каомагма на Гавайях, где пляж был образован после извержения вулкана в 1990 году, пестрая лава вылилась в море и взорвалась стеклянными каплями.

Обычно, чем старше гранулы, тем они мельче и тем более гладкие края. Например, прекрасные белые пляжи северной Шотландии сделаны из песчаника, которому несколько сотен миллионов лет.Возможно, они снова станут каменными, еще через несколько сотен миллионов.

Песок — незаменимый промышленный ингредиент, который широко используется: но у него есть одна жизненно важная функция, которую вы, возможно, даже не заметите. Песок защищает нашу землю от воздействия моря, и геологи говорят, что он часто лучше защищает наши берега, чем самые передовые прибрежные технологии.

УПРАЖНЕНИЯ

1 . Разделите все следующие слова местного происхождения на а) индоевропейские, б) германские, г) собственно английские.

Дочь, женщина, комната, земля, корова, луна, море, красный, весна, три, я, леди, всегда, гусь, медведь, лиса, господин, дерево, нос, береза, серый, старый, рад, ромашка, сердце , рука, ночь, есть, видеть, делать.

2 . Подразделяйте следующие слова исконного происхождения на: 1) слова индоевропейского происхождения; 2) слова общегерманского происхождения; 3) собственно английские слова.В случае затруднений обратитесь к Краткому Оксфордскому словарю английской этимологии.

МОДЕЛЬ скажи, шериф, что Исконно английское слово сказать — общегерманского происхождения (группа 2). Исконно английское слово sheriff относится к собственно английским словам (группа 3). Исконно английское слово what имеет индоевропейское происхождение (группа 1).

Женщина, взрыв («порыв ветра или воздуха»), сестра, перчатка, леди, зуб, всегда, медленно, зеленый, знай, маргаритка, песок, длинный, трава, наводнение, мальчик, семь, высокий, ешь, шериф, вдова, ответ, жизнь, губа, зов, свинья, маленькая, птица, кукуруза, серебро, десять, день, господин, корабль, мы, скамейка, солнышко, девочка.

3. В следующих предложениях найдите примеры латинских заимствований; определить период заимствований.

1. Сад здесь представлял собой длинную гладкую лужайку с двумя рядами вишневых деревьев, посаженных в траве. 2. Они выбирают пироги со свининой, холодный картофель, яйца вкрутую, холодный бекон, ветчину, сыр, масло, крыжовниковые пироги, вишневые пироги, хлеб, еще колбасы и еще раз пироги со свининой. благодарности, все, что мы получили, — это тирада о состоянии простыней из макинтоша, которые, по словам Матроны, были позором как для больницы, так и для медсестер.4. Холодный ветер, пронизывающий улицы центра города, пронзил ее тонкое пальто. 5. Суть моей жизни — это личный разговор с самим собой, превращение которого в диалог равносильно самоуничтожению. 6. Конечно, деньги; деньги, которые делали странные вещи с людьми, делая их жадными, паниковавшими, временами недочеловеческими.

4. В приведенных ниже предложениях найдите примеры скандинавских заимствований. Как определить скандинавские заимствования?

1.Далее он сказал, что ему жаль слышать, что я заболел. 2. На ней была длинная синяя юбка и белая блузка. 3. Два глаза, глаза, похожие на зимние окна, смотрели на него с безжалостной безличностью. 4. Солнце стояло высоко, небо было безоблачным, а воздух тёплым от сухого свежего бриза. 5. Если Истин был прав, рассуждал Уэйнрайт, присутствие мужа могло бы совпадать с собственной теорией Уэйнрайта о постороннем сообщнике. 6. Иногда быть неуверенным — не так уж и плохо. Это уводит нас от жесткого мышления.



5. Скопируйте примеры нормандских и парижских заимствований из следующего отрывка. Опишите структурные особенности этих слов.

1. Когда они пили кофе, официантка принесла сообщение к их столику. 2. Я ничего не знал о мире кино и представлял его как сплошное брожение личных интриг. 3. Массажист и мажордом незаметно исчезли. Заменили их, как еще один персонаж, выходящий на сцену, — повар, бледный, обеспокоенный карандашом мужчина.4. Лимузин и шофер, доступные в любое время в банке, были необходимыми условиями работы исполнительного вице-президента, и Алексу они нравились. 5. Он быстро обедал, а затем брался за работу. Но когда он открыл дверь, он почувствовал запах одеколона, и в кресле у ворот сидела Рут. 6. Его забинтованная голова вырисовывалась в свете маленького окна. 7. Я не понимаю, — сказал Стивен, наливая себе еще майонеза. 8. Помимо непростительного нарушения этикета, вы делаете себя очень смешно.9. Однако этот Джон Давенант, очевидно, знал больше об армии и торговле, чем любой из них. 10. Наконец-то мне захотелось завтракать. Я направился к отелю Мэджес и по пути зашел в кафе, не входящее в оперу.

6. Укажите, были ли данные слова прямо или косвенно заимствованы из английского языка, т.е. е. через другой язык. Определите источник и происхождение данных заимствованных слов.

Модель сфинкс < ME

Слово сфинкс было заимствовано в английский язык косвенно, т.е.о. через другой язык. Источник заимствования — латинский, источник заимствования — греческий.

1) обелиск < L обелиск пожалуйста (v) easy символ поф ME поверье, поры аверс климат < (O) F климат или L cllma, cllmat мания < ME ураган < Sp huracrtlij 10) риск < F risque U) судьба < It fato влажный 4 (O) F damner, ожирение < л ожирения; 14) тендер () тендер гнозис < гнозис; 16) тревога < ME

7. Запишите в отведенном для этого месте букву, обозначающую язык, из которого были заимствованы данные слова. В случае затруднений обратитесь к Краткому Оксфордскому словарю английской этимологии.

a кельтский, b латинский, c скандинавский, d французский, e греческий, f русский, g испанский, h итальянский, i немецкий

чашка, литье, анемия, самовар, эйвон, детский сад, банан, закон, правительство, скрипка, остановка, товарищ, лондон, променад, зонт, критерий, армада, экз, космонавт, злость, девиз, сила, свеча, комар, вальс, гормон, растение, верста, взять, пятак, стенка, эпоним, килбрайд, партизан, пудель, лейтенант, торнадо, даунс, квас, бандит, интерьер, ресторан, тундра, гондола, анамнез.

8. Объясните этимологию следующих слов.

Спутник, детский сад, опера, фортепиано, картошка, помидор, дрожки, царь, скрипка, кофе, какао, полковник, тревога, груз, блицкриг, степь, комсомол, банан, балалайка.

9. Придумайте 10-15 примеров русских заимствований в английском и английских заимствований в русском языке.

10. Объясните этимологию следующих слов. Запишите их в три столбца:

а) полностью усвоенные слова;

б) частично усвоенные слова;

в) неусвояемые слова.В каждом конкретном случае объясните причины своего выбора.

Ручка, закуска, балет, свекла, масло, шкура, взять, чашка, полиция, расстояние, монах, гараж, явление, вино, большое, справедливость, урок, критерий, красиво, переворот, последовательность, гей порт, река, свободный, осень, низкий, дядя, закон, удобный, лунный, эксперимент, юбка, епископ, режим, одеколон.

11. Укажите происхождение следующих этимологических дублетов. Сравните их значения и объясните, почему они называются этимологическими дублетами.

1) капитан-атаман, канал канала, карта телеги;

2) юбка рубашки, визг, визг, винт;

3) цель тюрьма, труп, путевые муки;

4) теневой оттенок, вне дамб.

12. a) Укажите происхождение следующих дублетов.

б) Прокомментируйте различное образование дублетов и разницу в значении, если таковая имеется.

1 сокращенный бальзам 4 бальзам

кавалерийский рыцарский изумруд — смарагдус

общежитие капитана вождя, гостиница

тележка диаграмма тюрьма — тюрьма

хрупкий хилый майор — мэр

2 художника художник нищий — бедный

корпус труп старший сэр

ликер ликерный канал — канал

Route Route Legal — лояльный

костюм люкс 5 юбка рубашка

винт винт салонный

3 оттенка теневого визга — shriek

оф нет нет

white wight 6 ward — охранник

Заработная плата за дамб

— датчик

13 Классифицируйте следующие заимствования по той сфере деятельности, которую они представляют.Какие это заимствования?

Телевидение, прогресс, футбол, грейпфрут, драма, философия, регби, спутник, трагедия, кока-кола, биология, медицина, атом, примадонна, балет, крикет, хоки, шоколад, коммунизм, демократия.

14 Укажите этимологию данных слов. Запишите их в три столбца: а) полностью усвоенные заимствования; б) частично освоенные заимствования; в) неассимилированные заимствования или варварства.

Torchere, wall, maharani, a la mode, datum, perestroika, gate, tet a-tet, want, chalet, ad hoc, sheikh, parlando, nucleus, паркет, материя, бублик, a la carte, чайник, шофер, формула , pari-mutuel, шаман, отделка, корпус, alcazar, commedia dell’arte, деньги, сувенир, бацилла, pas de deux, ill, spahi, stratum, nota bene, spaghetti, ménage a trios, odd, мемуары, скобки, hibakusha , падрона, инкогнито, тезис, coup de maitre, цацики, саботаж, ad libitum, стимул, союз, alamcdn, улица, бульвар, критерий, дежавю, тореро, инь, уберменсе, макароны, циган, сенсу лато, гипотеза, баг поусада, шиацу, шапка.

15 Перепишите следующие заимствования, не полностью ассимилированные графически или фонетически. Обратите особое внимание на их орфографическое произношение.

Торшер, шале, паркет, шофер, корпус, сувенир, спагетти, мемуары, инкогнито, саботаж, бульвар, макароны.

16 Приведите множественное число существительных, заимствованных из латинского и греческого языков sanatorium sanatoria;

Датум, ядро, формула, бацилла, слой, скобка, стимул, критерий, гипотеза.

17. Прочтите следующие анекдоты. Найдите примеры международных слов.

1. Гений — это один процент вдохновения и девяносто девять процентов пота. 2. Психолог — это мужчина, который наблюдает за всеми, когда в комнату входит красивая девушка. 3. Эксперт — это человек, который много знает и очень мало знает; и который продолжает знать все больше и больше о все меньшем и меньшем, пока, наконец, не узнает практически все ни о чем; тогда как рецензент — это человек, который очень мало знает о многом и продолжает знать все меньше и меньше о все большем и большем, пока, наконец, не узнает практически ничего обо всем.

18. Укажите происхождение следующих займов на перевод. Приведите еще примеры.

Пятилетка, чудо, шедевр, первая танцовщица, колхоз, попутчик.

19 В чем разница между словами в следующих парах? Проанализируйте примеры и докажите, что этимологические и стилистические характеристики слов тесно взаимосвязаны.

Материнский материнский, отцовский отцовский, детский инфантильный, дочерний дочерний, женский женский, братский братский, чтобы начать начинать, желать желать, любить поклоняться, созидать, строить, продолжать действовать, принимать участие в участвовать.

20. Сгруппируйте следующие слова по их происхождению:

Кафтан, сирень, каноэ, оперетта, автомат, ваниль, вальс, шкипер, партизанский, верста, алгебра, караван, джунгли, закон, мул, шоколад, телефон, доллар, хаки, арт, вигвам, мазурка, пагода, каннибал, кенгуру , табу, шимпанзе, кукуруза, горилла, табак, веранда, берилл, шофер, красавица, зонт, скво, дьявол, школа, монахиня, якорь.

21 Из следующих предложений выберите все специальные термины, которые стали международными, и укажите, какие из них образованы от латинских или греческих корней.

1. Многие вещи, о которых мы узнали позже, тогда еще не существовали: телеграф, телефон, курьерская служба, морской пароход, городская доставка почты. 2. Задача гидропульверизаторов — смачивать листы древесной массы и макулатуры в непрерывном режиме и делать их пригодными для прохождения через рафинаторы с использованием минимального количества энергии. 3. Чистота хлопковой целлюлозы объясняет ее использование в производстве пушечного хлопка для взрывчатых веществ. 4. Один атом серы соединится с двумя атомами водорода или с одним атомом двухвалентного металла, образуя сульфиды.5. Древесина представляет собой неоднородное вещество, волокнистое по структуре и состоящее из очень мелких ячеек. 6. Подшипники шарикового или роликового типа могут использоваться в большинстве высокоскоростных вентиляторов или в другом оборудовании, где желательно предотвратить повреждение в результате утечки масла. 7. Каким-то образом Фрэнк понял, что его отец был слишком честным, слишком осторожным, но когда он вырастет, он сказал себе, что собирается стать брокером, или финансистом, или банкиром, и будет заниматься некоторыми из этих вещей. 8. Он диагностировал у мужчины болезнь, но отказался раскрыть ее природу на основании медицинского этикета.

22. Сравните заимствования перевода слева с оригинальными фразами / словами справа. Укажите происхождение последнего.

Модель 11 ч (латиница)

1 момент истины

Комбинация из 2 слов

3 ниже своего достоинства

4 первых танцора

5, что само собой разумеется

6 попутчик

7 чудесных детей

8 замкнутый круг

9 знаменитых дел

10.колхоз

11. на рассмотрении

а) Infra dignitatem

б) Вундеркинд

в)

d) el momento de la verdad

д) cirus vitiosus

f) KOJIX03

г)

h) sub judice

i) Села ва без ужаса

j) причина знаменитости

к) прима-балерина

23.W выделяет международные слова из данных предложений.

МОДЕЛЬ Это музыка Бетховена. Слово музыка — международное слово.

1. Он дал в полицию ложный адрес. 2. За последнее время я посмотрел много хороших фильмов. 3 Вы добавляете сахар в кофе? 4. Вы играете в теннис? 5. Расположите слова в алфавитном порядке. 6. Шарлотта Бронте писала под псевдонимом Каррер Белл. 7. Он работал на радио около 40 лет. 8. Многие люди считают, что их интересы не представлены мейнстримной политикой.9. Мы посетили театр под открытым небом в лондонском Риджентс-парке. 10. Меня беспокоит то, что мой сын плохо владеет английским языком. 11. Правительство пообещало провести реформы налоговой системы. 12. Он продолжил изучать медицину в Эдинбургском университете.

24 Приведите ложные родственники («ложные друзья») в русском языке к данным английским словам. Укажите разницу в их значениях.

Модель: аргумент Ложным родственником слова аргумент является русское слово ап.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *